说很久很久以前，波斯古国的国王非常喜爱吃葡萄，总是把吃不完的葡萄密封在一个瓶中，并写上“毒药”字样，以防他人偷吃；却被他的一个妃子发现。其实那曾经集万千宠爱于一身的妃子，已被打入冷宫，往日恩宠和繁华不过一梦，看着是“毒药”，便喝了下去，只求速死。却只觉得那半透明的绛色液体在口舌中、心肺间游走，氲出微香，竟是前所未有的恬然陶醉。将之献与国王，深得其欢心，又再度得宠。此后这美好的“毒药”——葡萄酒便流传四方，一直蔓延到整个五大洲。
在古代的波斯，即现今的伊朗，上世纪80年代，发现了一只公元前3500年的波斯双耳细颈酒罐。通过对罐壁红色斑的成分分析，发现其中有单宁和酒石酸等葡萄酒里所含的天然化学物质。在埃及金字塔的壁画中，也有描绘采摘葡萄及酿造葡萄酒过程的图案。这足以证明人类在5500年以前，就已经开始饮用葡萄酒了。
确切说明葡萄酒第一次出现的时间，地点是不可能的，因为酿酒从本质上来讲，其实是一个自然过程。当野生葡萄熟透落地后，只要葡萄汁和葡萄皮接触，附在葡萄皮上的天然酵母，便会自动开始葡萄酒的发酵，葡萄酒也就产生了，我们的远祖一定也观察到了这种现象，因此可以说，酒的历史和人的历史同样长久，至少有野生葡萄生长的地区是这样的！
有趣的是，葡萄酒这种本来非常简单的酒，在伴随人类经历了几千年之后，如今却成为了全世界最复杂的饮料。不仅有无数的专业人员运用各种方法，生产不可数计，风味各异的葡萄酒；而且更有无数的爱家和消费者，费尽心思，学习葡萄酒的品饮艺术，把它做为全世界最为健康和时尚的饮料加以追捧！
更为有趣的是，葡萄酒和地理及历史的结合相当的深！ 葡萄酒透过其颜色，酒香和口味所表现的特性，可以展现生产地的地理环境。伴随人类近万年的历史变迁，葡萄酒曾经转换过不同的角色和象征意义，而且在风味上也不断地转化改变成今日的面貌！
而在酿酒技术日新月异今天，传统是最常被用来包装葡萄酒的外衣！当我们面对这一个既传统又现代，浪漫又古典的饮品时，我们还完全可以把它当作连接历史和地理的最佳文本，透过嗅觉和味觉去探寻历史和地理！这也是葡萄酒时尚的一部分！
世界葡萄酒地图（新世界和旧世界）
大多数的葡萄酒都产自北纬32度到51度之间的地域，南纬28度到44度的地域
旧世界（几个世纪的酿造历史，集中在欧洲）：法国、意大利、德国、西班牙、葡萄牙
新世界（欧洲以外的后来者，只有100到200年历史)：美国加州、澳大利亚、新西兰、智利/ 阿根廷、南非、中国